紫玉ねぎ麹 (Onion Koji) 220ml

Description

原材料：紫玉ねぎ、米麹、ヒマラヤピンクソルト
容量：220ｍｌ

紫玉ねぎに米麹とヒマラヤピンクソルトを入れて発酵させました。
コンソメ味に近いので、そのままスープや炒め物、手作りドレッシングとしてもお使いいただけます。
発酵した玉ねぎと米麹が料理にコクをプラスすし、料理が一層美味しくなる事間違いなしです。

普通の玉ねぎより辛みが少なく、水分量の多い紫玉ねぎ。
アントシアニンという紫玉ねぎ特有のポリフェノール成分が通常の玉ねぎよりもかなり強い抗酸化作用を生み出します。
アンチエイジングなどが気になる方にもおすすめ♪

注意点：
品質保持の為、冷蔵庫にて保存してください。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
＜使用例＞
・野菜だしとして
お味噌汁、煮物、シチュー、おでんなどなど。
顆粒だしの代わりに使えます。

※簡単レシピ※
一人分の味噌+玉ねぎ麹＋鰹節一つまみ+好きな具材をラップに包んで冷凍しておけば簡単味噌玉の出来上がり。
サーモスに入れて出先でお湯をそそぐだけでお味噌汁ができあがります。
※その際は水気のあまり出ない具材（乾燥わかめやねぎなど）がおすすめです。

・ディップやドレッシング
玉ねぎ麹＋にんにくをアボカド＝簡単ワカモレ
玉ねぎ麹+お好みのオイル（+甘味）+こしょう＝簡単ドレッシング

Ingredients: Onion,  Rice Koji,  Himalayan pink salt

Onions are fermented with rice koji and Himalayan pink salt.
The taste is similar to consommé, so it can be used as a soup base, stir-fries, and homemade dressings.
The fermented onions and rice koji will add richness to your dishes and will surely make them more delicious.

Purple onions are less pungent and have a higher water content than regular onions.
Anthocyanin, a polyphenol component unique to purple onions, produces a much stronger antioxidant effect than regular onions.

Note：
keep refreglated

+++++++++

・As vegetable broth
Miso soup, simmered vegetables, stew, oden, etc.
It can be used in place of granulated dashi.

※Simple recipe※
Wrap one serving of miso paste, onion koji, a pinch of dried bonito flakes and your favourite ingredients in plastic wrap and freeze for easy miso balls.
Just put it in a Thermos and pour hot water over it to make miso soup on the go.
I recommend using ingredients that are not too runny, such as dried wakame seaweed and green onions.

・Dips and dressings
Onion koji + garlic with avocado = easy guacamole
Onion koji + oil of your choice (+ sweetener) + pepper = simple dressing